材料(D) 朱古力漿chocolate ganache topping
苦甜朱古力 225gm bittersweet chocolate
鮮奶油 225mg dairy whipping cream
將鮮奶油煮至微沸,倒進裝有苦甜朱古力碗公裡,攪拌成朱古力漿.
把朱古力漿倒在蒸布郎尼上,母親節的雲石芝士香蕉蒸布郎尼便完成!
可隨意舖上水果裝飾在雲石芝士香蕉蒸布郎尼上.
放進冰箱一兩個小時就可以吃嚕~!
2008年5月11日 星期日
雲石芝士香蕉蒸布郎尼
marble cheese banana steam brownies
明天是母親節,我開通宵做這個marble cheese banana steam brownies出來,
給我媽慶祝母親節吃的.
做法簡單,包你一次便會做了哦~
大部分的材料可以在你家附近的烘焙材料店買到.
也許來不及做給媽媽母親節吃,
但你可以做來慶祝六月的父親節:)
＊等我睡醒煮朱古力漿，淋上布郎尼後再補上照片~;p＊
材料ingredients:
(A) 蒸布郎尼麵糊
蒸布郎尼粉 500gm brownies kukus
B蛋 4 nos Grade B' eggs
牛油 75gm butter
全脂牛奶 200ml full cream milk
小蘇打 5gm sodium bicarbonate
發粉 5gm baking powder
香蕉泥 250gm mashed banana
(B) 奶油芝士麵糊
奶油芝士 250mg cream cheese
砂糖 60gm castor sugar
B蛋 1 nos Grade B' eggs
鮮奶油 25mg dairy whipping cream
(C)
香蕉 1 nos banana
做法methods:
１.牛油隔熱水溶化,備用.
奶油芝士室溫軟化,備用.
２.奶油芝士和糖放入攪拌機打3分鐘至滑,
加入雞蛋再打2分鐘,加入鮮奶油打1分鐘,備用.
３.準備蒸爐.
４.香蕉2根就可以壓成大約250gm的香蕉泥,
有多的請自己吃掉.:p
５.把蒸布郎尼粉、香蕉泥、雞蛋、溶化了的牛油、發粉、小蘇打和全脂牛奶拌均,
以慢速打2分鐘成蒸布郎尼麵糊.
６.準備一個8吋的四方型烘盤,底下放油紙,備用.
７.將做法４的麵糊分成2份,1份麵糊先倒入烘盤裡,
放入蒸爐蒸20分鐘.
８.把材料C的香蕉切片,排在做法７的蒸布郎尼上,
再將做法２的奶油芝士麵糊倒在香蕉片上,再蒸15分鐘.
＊有多的蒸布郎尼麵糊用小茶杯偽裝成cup cake:p
９.把另一份蒸布郎尼麵糊倒入奶油芝士層上,再蒸10分鐘,
然後再打開蓋蒸10分鐘.
１０.用竹籤插入蒸布郎尼中，若不沾上麵糊,即是熟了.
１１.蒸好放涼,從烘盤拿出來,
放進冰箱至少2小時,
冷了便可享用美味的雲石芝士香蕉蒸布郎尼囉!
＊偽裝成cup cake的蒸布郎尼;p
偽裝成米老鼠的cup cake~!;p
※若想做漂亮一點,可以用以下的食譜--<朱古力漿>來裝飾.
材料(D) 朱古力漿chocolate ganache topping
苦甜朱古力 225gm bittersweet chocolate
鮮奶油 225mg dairy whipping cream
１２.將鮮奶油煮至微沸,倒進裝有苦甜朱古力碗公裡,攪拌成朱古力漿.
１３.把朱古力漿倒在蒸布郎尼上,母親節的雲石芝士香蕉蒸布郎尼便完成!
※朱古力漿若放進冰箱一晚，便成了朱古力醬.可以擠朱古力玫瑰花在蒸布郎尼上裝飾.可惜我不會擠花!!!
結帳時間~
蒸布郎尼粉 brownies kukus 500gm ＲＭ７．５０
B蛋 Grade B' eggs ６ nos ＲＭ２．１０
牛油 butter 75gm ＲＭ１．２０
全脂牛奶 full cream milk 200ml ＲＭ０．８０
小蘇打 sodium bicarbonate 5gm ＲＭ０．１０
發粉 baking powder 5gm ＲＭ０．１０
奶油芝士 cream cheese 250mg ＲＭ６．８０
砂糖 castor sugar 60gm ＲＭ０．１０
鮮奶油 dairy whipping cream 250mg ＲＭ６．７０
香蕉 banana 3 nos ＲＭ１．００
苦甜朱古力 bittersweet chocolate 225gm ＲＭ２．００
ＴＯＴＡＬ ＲＭ２８．４０
明天是母親節,我開通宵做這個marble cheese banana steam brownies出來,
給我媽慶祝母親節吃的.
做法簡單,包你一次便會做了哦~
大部分的材料可以在你家附近的烘焙材料店買到.
也許來不及做給媽媽母親節吃,
但你可以做來慶祝六月的父親節:)
＊等我睡醒煮朱古力漿，淋上布郎尼後再補上照片~;p＊
材料ingredients:
(A) 蒸布郎尼麵糊
蒸布郎尼粉 500gm brownies kukus
B蛋 4 nos Grade B' eggs
牛油 75gm butter
全脂牛奶 200ml full cream milk
小蘇打 5gm sodium bicarbonate
發粉 5gm baking powder
香蕉泥 250gm mashed banana
(B) 奶油芝士麵糊
奶油芝士 250mg cream cheese
砂糖 60gm castor sugar
B蛋 1 nos Grade B' eggs
鮮奶油 25mg dairy whipping cream
(C)
香蕉 1 nos banana
做法methods:
１.牛油隔熱水溶化,備用.
奶油芝士室溫軟化,備用.
２.奶油芝士和糖放入攪拌機打3分鐘至滑,
加入雞蛋再打2分鐘,加入鮮奶油打1分鐘,備用.
３.準備蒸爐.
４.香蕉2根就可以壓成大約250gm的香蕉泥,
有多的請自己吃掉.:p
５.把蒸布郎尼粉、香蕉泥、雞蛋、溶化了的牛油、發粉、小蘇打和全脂牛奶拌均,
以慢速打2分鐘成蒸布郎尼麵糊.
６.準備一個8吋的四方型烘盤,底下放油紙,備用.
７.將做法４的麵糊分成2份,1份麵糊先倒入烘盤裡,
放入蒸爐蒸20分鐘.
８.把材料C的香蕉切片,排在做法７的蒸布郎尼上,
再將做法２的奶油芝士麵糊倒在香蕉片上,再蒸15分鐘.
＊有多的蒸布郎尼麵糊用小茶杯偽裝成cup cake:p
９.把另一份蒸布郎尼麵糊倒入奶油芝士層上,再蒸10分鐘,
然後再打開蓋蒸10分鐘.
１０.用竹籤插入蒸布郎尼中，若不沾上麵糊,即是熟了.
１１.蒸好放涼,從烘盤拿出來,
放進冰箱至少2小時,
冷了便可享用美味的雲石芝士香蕉蒸布郎尼囉!
＊偽裝成cup cake的蒸布郎尼;p
偽裝成米老鼠的cup cake~!;p
※若想做漂亮一點,可以用以下的食譜--<朱古力漿>來裝飾.
材料(D) 朱古力漿chocolate ganache topping
苦甜朱古力 225gm bittersweet chocolate
鮮奶油 225mg dairy whipping cream
１２.將鮮奶油煮至微沸,倒進裝有苦甜朱古力碗公裡,攪拌成朱古力漿.
１３.把朱古力漿倒在蒸布郎尼上,母親節的雲石芝士香蕉蒸布郎尼便完成!
※朱古力漿若放進冰箱一晚，便成了朱古力醬.可以擠朱古力玫瑰花在蒸布郎尼上裝飾.可惜我不會擠花!!!
結帳時間~
蒸布郎尼粉 brownies kukus 500gm ＲＭ７．５０
B蛋 Grade B' eggs ６ nos ＲＭ２．１０
牛油 butter 75gm ＲＭ１．２０
全脂牛奶 full cream milk 200ml ＲＭ０．８０
小蘇打 sodium bicarbonate 5gm ＲＭ０．１０
發粉 baking powder 5gm ＲＭ０．１０
奶油芝士 cream cheese 250mg ＲＭ６．８０
砂糖 castor sugar 60gm ＲＭ０．１０
鮮奶油 dairy whipping cream 250mg ＲＭ６．７０
香蕉 banana 3 nos ＲＭ１．００
苦甜朱古力 bittersweet chocolate 225gm ＲＭ２．００
ＴＯＴＡＬ ＲＭ２８．４０
2008年5月9日 星期五
我愛家鄉雞~
maki's fried chicken
家鄉雞,就是炸雞~!
小時候,只有在假日逛街的好日子,
才能飽食一頓那好吃到讓人吮手指的炸雞快餐^Q^
真的很愛很愛吃炸雞,
不過,我更愛自己和家人的健康.
想想看,
炸雞用的油是否為萬年回鍋油?
菜絲沙拉的菜絲是否有徹底洗去農藥的殘留物?
薯泥的原料是否添加了大量的防腐劑?
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
所以我們家常自己炸雞來吃而少去光顧肯x基.
不過,肯x基有個由十一種香料组合而成的獨家炸雞配方.
偶而吃一吃,也是可以的啦~
因為真的很難抵抗它的美味咧~:p
哈哈,不囉嗦,
把這次做的炸雞套餐,
告訴你怎麼做~!
首先,我們有一個大綱.
就是先醃雞塊,再做菜絲沙律,
然後準備薯泥,之後是炸雞,
炸好後就可以裝盤開動了~!
一,<醃雞塊>
看你喜歡吃雞腿雞翅還是雞胸.
這次我是用雞腿,因為看到它們新鮮.
家裡我和我媽子都愛吃雞翅,
所以一只雞的翅膀都是我們倆的:p
醃雞腿的調味料,我是用mc牌的chicken coating mix.
隨你喜歡用別家的醃雞料.
雞腿依照醃雞料的分量醃至少6個小時或隔夜會更入味.
如果都不喜歡用premix產品,可以自己調粉.
4T麵粉,1T玉米粉,1T粘米粉,1 nos全蛋,少許白胡椒粉和鹽.
鹽的份量,大約一公斤的雞肉用4tsp的鹽.
雞腿醃好後,就開始料理菜絲沙律了.
二,<菜絲沙律> Coleslaw
菜絲沙律的材料ingredient :
高麗菜 5 pieces cabbage
蘋果 1 nos apple
胡蘿蔔 1 nos carrot
以上材料洗淨再切成細絲.
菜絲沙律的調味料seasoning:
沙拉醬 3 tbsp mayonis
糖 1 tbsp castor sugar
調味料混合攪勻,備用.
做法method:
１.把菜絲洗淨再切成細絲,調味料混合攪勻,備用.
２.把菜絲拌勻,放在筲箕上,把水份瀝乾,備用.
３.調味料試味後,可自行增減糖量至合口味.
＊可加入綠茶粉,調成綠茶美奶滋.
４a.把調味料放在菜絲上,
４b.輕拌成菜絲沙律,即可放進冰箱冷凍備用.
三,<香菇褐汁薯泥> Mashed potato with mushroom gravy
香菇褐汁薯泥的材料ingredient:
馬鈴薯 5 nos us potato
牛奶 200ml milk
牛油 50gm butter
調味料seasoning:
鹽 some salt
黑胡椒鹽 some black pepper salt
做法method:
１.在水中加入2tsp的鹽調味.把馬鈴薯加入烚大約45分鐘,即可.
＊用蒸的也行.
時間視馬鈴薯的大小而定.
若竹籤可輕易插進馬鈴薯,即代表熟了.
２.撈起馬鈴薯泡冷水,以便去皮.
去皮後,放進一個大碗公裡壓成薯茸.準備調味.
３.薯茸加入牛油,海鹽,黑胡椒鹽,攪拌均勻.
４.繼續加入牛奶輕輕攪拌,以免用力過度,薯泥的口感會像elastic.
５.薯泥完成.
６.速成香菇褐汁mushroom gravy
依照速成香菇褐汁包裝上的指示,加入熱水攪拌成濃郁的gravy即可.
＊用來煮的話,較不容易出水.
香菇褐汁薯泥完成~!
四,<炸雞>
把醃好了的雞腿,以中火油炸至金黃色,再以大火起鍋,
香噴噴的炸雞便出爐啦~
五,<裝盤>
最後,<開動!>
我的功勞最大,所以我吃兩個雞腿,yeah~!
後記:
不要以為要準備這麽多需要很長時間,
其實手腳快的話,1個半小時便可以完成.
我認為寫blog比較難....
所以下次記再結帳~:p
家鄉雞,就是炸雞~!
小時候,只有在假日逛街的好日子,
才能飽食一頓那好吃到讓人吮手指的炸雞快餐^Q^
真的很愛很愛吃炸雞,
不過,我更愛自己和家人的健康.
想想看,
炸雞用的油是否為萬年回鍋油?
菜絲沙拉的菜絲是否有徹底洗去農藥的殘留物?
薯泥的原料是否添加了大量的防腐劑?
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
所以我們家常自己炸雞來吃而少去光顧肯x基.
不過,肯x基有個由十一種香料组合而成的獨家炸雞配方.
偶而吃一吃,也是可以的啦~
因為真的很難抵抗它的美味咧~:p
哈哈,不囉嗦,
把這次做的炸雞套餐,
告訴你怎麼做~!
首先,我們有一個大綱.
就是先醃雞塊,再做菜絲沙律,
然後準備薯泥,之後是炸雞,
炸好後就可以裝盤開動了~!
一,<醃雞塊>
看你喜歡吃雞腿雞翅還是雞胸.
這次我是用雞腿,因為看到它們新鮮.
家裡我和我媽子都愛吃雞翅,
所以一只雞的翅膀都是我們倆的:p
醃雞腿的調味料,我是用mc牌的chicken coating mix.
隨你喜歡用別家的醃雞料.
雞腿依照醃雞料的分量醃至少6個小時或隔夜會更入味.
如果都不喜歡用premix產品,可以自己調粉.
4T麵粉,1T玉米粉,1T粘米粉,1 nos全蛋,少許白胡椒粉和鹽.
鹽的份量,大約一公斤的雞肉用4tsp的鹽.
雞腿醃好後,就開始料理菜絲沙律了.
二,<菜絲沙律> Coleslaw
菜絲沙律的材料ingredient :
高麗菜 5 pieces cabbage
蘋果 1 nos apple
胡蘿蔔 1 nos carrot
以上材料洗淨再切成細絲.
菜絲沙律的調味料seasoning:
沙拉醬 3 tbsp mayonis
糖 1 tbsp castor sugar
調味料混合攪勻,備用.
做法method:
１.把菜絲洗淨再切成細絲,調味料混合攪勻,備用.
２.把菜絲拌勻,放在筲箕上,把水份瀝乾,備用.
３.調味料試味後,可自行增減糖量至合口味.
＊可加入綠茶粉,調成綠茶美奶滋.
４a.把調味料放在菜絲上,
４b.輕拌成菜絲沙律,即可放進冰箱冷凍備用.
三,<香菇褐汁薯泥> Mashed potato with mushroom gravy
香菇褐汁薯泥的材料ingredient:
馬鈴薯 5 nos us potato
牛奶 200ml milk
牛油 50gm butter
調味料seasoning:
鹽 some salt
黑胡椒鹽 some black pepper salt
做法method:
１.在水中加入2tsp的鹽調味.把馬鈴薯加入烚大約45分鐘,即可.
＊用蒸的也行.
時間視馬鈴薯的大小而定.
若竹籤可輕易插進馬鈴薯,即代表熟了.
２.撈起馬鈴薯泡冷水,以便去皮.
去皮後,放進一個大碗公裡壓成薯茸.準備調味.
３.薯茸加入牛油,海鹽,黑胡椒鹽,攪拌均勻.
４.繼續加入牛奶輕輕攪拌,以免用力過度,薯泥的口感會像elastic.
５.薯泥完成.
６.速成香菇褐汁mushroom gravy
依照速成香菇褐汁包裝上的指示,加入熱水攪拌成濃郁的gravy即可.
＊用來煮的話,較不容易出水.
香菇褐汁薯泥完成~!
四,<炸雞>
把醃好了的雞腿,以中火油炸至金黃色,再以大火起鍋,
香噴噴的炸雞便出爐啦~
五,<裝盤>
最後,<開動!>
我的功勞最大,所以我吃兩個雞腿,yeah~!
後記:
不要以為要準備這麽多需要很長時間,
其實手腳快的話,1個半小時便可以完成.
我認為寫blog比較難....
所以下次記再結帳~:p
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