金豬獻瑞

廣東人嫁女兒,
金豬是不能少的迎親大禮!
二妹出閣那天送來的金豬,
祭拜過家神和祖先後,

便由舅舅斬了頭尾回給男家帶回,
而中間最美味的一大塊燒腩就斬了來吃,
再留一些讓親戚帶回家吃.
陪二妹嫁過去,
回來又去一趟保險庫,
又要去saloon化妝"set頭"(做頭),
當晚又要宴客,
忙到沒時間吃燒肉,
我媽把剩下的燒肉放進冰箱.
結果
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我把燒肉

變
成
了
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糖炒燒肉和白蘿蔔燜燒肉!

糖炒燒肉

用少許油慢火煎香燒肉片,
當燒肉片煎成焦焦脆脆時,
加入糖,頭抽豉油和黑醬油,
拌炒均勻至燒肉片上色後,即可上碟.


白蘿蔔燜燒肉

燒肉放進鍋中,加水煮至入味,
再加入白蘿蔔一兩根,
切成輪狀或塊狀都可以,
當白蘿蔔煮到熟透即可上碟.

香噴噴的白蘿蔔燜燒肉!

這兩道菜對某些人來說可能很油膩,
所以飯後半小時可以喝杯濃茶解膩^-^