材料
蛋黃糊：
蛋黃 4個
黃糖 20g
橄欖油 35g
鮮奶 45g
低筋麵粉 55g
玉米粉15g
泡打粉 0.5t（可省略）
蛋白霜：
蛋白 4個
塔塔粉 少許
黃糖 25g
內餡：
蔥花、白芝麻、肉鬆（🐔雞或🐷豬或🐟魚或素香鬆）、美奶滋 適量作法
(1)蛋黃打散+糖打至糖溶。
(2)依序倒入橄欖油拌勻，再加入牛奶拌勻。
(3)分次加入粉類拌勻。
(4)蛋白放進乾燥無油無水的鋼盆，加入塔塔粉以高速打至粗泡。 加入1/2的黃糖打至蛋白稍挺起，再加入剩餘的黃糖。蛋白打到硬性發泡，顏色雪白，提起打蛋器，尾端挺立即可。
(5)挖1/3蛋白霜加入蛋黃糊，快速輕拌均勻，將拌有蛋白霜的蛋黃糊，整個倒入蛋白霜裡，快速輕拌勻。
(6)麵糊倒入舖了烘焙紙的烤盤抹平，均勻撒上蔥花、白芝麻和適量肉鬆，輕敲幾下， 放入中層以180度C烤約20分鐘。
(7)出爐把四周圍的烘焙紙撕下放 涼。
(8)將蛋糕翻面，底部烤紙撕除，翻回烤面朝上(底部則墊著烤紙)，捲起處切兩三條切痕(不切斷)， 蛋糕均勻抹上美奶滋、撒上肉鬆(越後端越薄)，再捲起定型，冷藏30分鐘以上再取出切片。
